銀座奥田さんで素晴らしい日本食をいただく

昨日の晩は、昼のフレンチに引き続き、

ミシュラン一つ星の「銀座奥田」さんに伺いました。
今月の29日まで、エスキスのパティシエである成田さんが、
コラボレーションでこちらに出張されていて、
特別なデザートをいただけるという事らしく、
友人に誘われて行ってまいりました。(*^^*)
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ビールで乾杯したあと、最初のお料理が。
な、なんと、葉っぱのお皿に入ってるーー!
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雲丹に、毛ガニ…。
これは、日本酒を合わせないとダメでしょ!
というわけで、こちらを頼みました。
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これ、名前が平凡な割に美味しいです!
「山本」です。ラベルが派手で素敵。
二皿目はこちら。
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蓋をあけると。。。
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見た目、なんだかわかりづらいですが、
アワビのクリームに素麺が入っています。
(クリームとお出汁とが二層になってる)
もちろん、アワビの身も入っていますよ。
これが、なんとも言えない食感!!
友達が「コレ好きなのよ」と絶賛してました。
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次は、お椀です。
今が旬の鱧!!じゅん菜も入っています。
爽やかでシンプルな出汁の味。
そして、板さんは私達の前でお造りを切りはじめました。
見事な包丁さばきにうっとり~~。(*^^*)
出てきたのはこちら!
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鮪、カレイ、剣先イカの三種盛り。
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見てください、この鮪!大間の鮪ですよ!!
プリップリしていて、味わいもバツグン。
いつまでも噛み締めていたい。。。
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カレイとイカは、ワサビを付けて、
塩(ニュージーランド産)で、いただきます。
素材そのものの味を楽しめる。
美味しいです。。。
そして、次は焼き物。
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宮崎県が誇るブランド牛、尾崎牛と、

万願寺とうがらしです。
尾崎牛、初めて食べた時の衝撃が凄かったけど、
これもやっぱり美味しい。。。
噛んでると、味がジワジワくる感じ。
万願寺とうがらしも、甘みがあっていい。
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だいぶお酒も進んできて、3銘柄目。(二つ目は写真におさめるの忘れました)

徳次郎です。

 

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次に出てきたのは、クエです。(^-^)

クエというと、鍋物というイメージがありますが、

こういう感じで出されるのも、非常に美味しいです♪

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箸休めとして、ちょこっと、きゅうりの和えモノをサービスしてくださいました。

あっさりしていて、お酒のおつまみにちょうどいい。

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ご飯モノは、なんと、うなぎでした~~~!(^o^)

下は酢飯になっています。

 

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上品なお味の香の物がついて・・・。

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小さなお味噌汁も。

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最後のデザート前に、これでもか!と、4銘柄目w

 

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さぁ、いよいよ、成田さんコラボのデザートが始まります。

成田さん自らいらっしゃって、説明してくださいました。(^^)

まずは、ピーチメルバの和風。

 

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ところてん状のものが下にひそんでいて、

ツルツルっと食べるようになっています。夏らしい♪

次は、抹茶とあずきの一品。

タピオカなんかも入っていて面白いです。(^-^)

先日、エスキスで食べたのと同じっぽい。

 

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最後がすごい!!

枯山水にしたグラニュー糖(抹茶でコーティングしてある)の上に、

マカロンなどのお菓子が載っています。

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一番右のは、金箔が巻いてあります~~~!

 

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マカロンは安定の美味しさ・・・。

私、通常のマカロンは好きじゃないんですが、成田さんのだけは好き。

皮部分が柔らかくて美味しいのです。

 

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お抹茶もいただきました♪

 

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これだけ食べるのに、3時間以上かかりましたよ~。(^o^)

美味しかった・・・。満腹です!!

誘ってくれた友人に感謝。

奥田さんのお料理は、2月のパリ以来ですが、私には本当に合っていて。

量も質も、満足出来ます。

ごちそうさまでした!!!

銀座奥田懐石・会席料理 / 銀座駅有楽町駅日比谷駅
夜総合点★★★★ 4.5

 

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