フランスに行くようになって最初の頃。カフェで頼むものに困ると、よくスパゲティなどの パスタ を頼んでました。
これが、日本のスパゲッティを想像していくと、
とってもまずいんです。(-。－；)
ふにゃふにゃと柔らかく、まるでおうどん。。。
最初は「この店だけがまずいのかなー」と思いましたが、
いろんな所で頼んでも、たいてい「ふにゃふにゃ」。
アルデンテとは程遠いのです。(;^_^A
どうやらこれはフランス人の好みらしいという事がわかってきました。
パスタは柔らかめに茹でる、というのが当たり前なのです。
一体なんでそうなったのか？
その理由を知りたいところです。
ちなみに、南仏ならイタリアに近いから、アルデンテかな～と思い、
ニースやエズでも頼んでみましたが、
やっぱり柔らかパスタでした。(^o^;)